Новости

Статьи


Журнал
полезные статьи
     

Современное оборудование для кухни-признак хорошего ресторана

 Современное оборудование для кухни-признак хорошего ресторанаКак правило кухонное помещение ресторана несколько скрыто от посторонних глаз. При посещении заведения посетители обращают внимание на интерьер, дизайн, столики, качество обслуживание и безусловно - меню. Ресторан, предлагающий обширное меню и блюда в котором приготавливаются опытным шеф-поваром, всегда посещаемый, столики в таких заведениях заказывают предварительно, а банкетные залы арендуются задолго до самого торжества.

Оснащению кухонь рестораторы уделяют особое внимание. Качественное оборудование для кухни обязательно включает в себя раздаточные и производственные столы, плиты, котлы, жарочные шкафы и многое другое. Современные плиты для приготовления блюд в условиях ресторана в корне отличаются от бытовых, причем не только площадью рабочей поверхности. Ряд блюд требуют четко выставленной температуры, которая может изменяться по мере готовности. Этот же фактор учитывается и при покупке такого оборудования для кухни как жарочные шкафы. Они могут разделяться на пекарные - если ресторан предлагает своим клиентам хлеб и хлебобулочные изделия собственного производства, и шкафы для приготовления мясных деликатесов, в том числе гриль.

Если блюдо требует особого теплового режима, то более уместными могут оказаться конвекционные печи. На таких печах тепловая энергия распределяется более равномерно, что позволяет избежать возможного пригара или не равномерного приготовления блюда.

Также на кухне можно увидеть холодильное оборудование, причем зачастую под каждый вид продуктов выделяется отдельных холодильник.

источник: an-krepost.com

При копировании ссылка на источник an-krepost.com обязательна!

2013-03-30 10:29:16

<<Назад>>

Читайте в этой рубрике :


тел: 8 (057) 758-19-00; факс: 8 (057) 758-13-00
© 2007 - 2018 АН "Крепость". Все права защищены.При использовании любой информации гиперссылка на источник an-krepost.com обязательна!