Новости

Статьи


Журнал
полезные статьи
     

Полезен ли хлеб?

Полезен ли хлеб? В последнее время много пишут и говорят о том, что хлеб не настолько уж полезен, как это принято считать, а некоторые советуют и вовсе исключить его из рациона питания.

Попробуем разобраться с этим вопросом. Зёрна пшеницы – продукт, уникальный по своему составу. Когда происходит переработка зерна с соблюдением правильной технологии, все полезные элементы остаются и не пропадают даже при приготовлении из переработанного зерна хлебо-булочных изделий. К слову сказать, переработка зерна производится как на агропредприятих, так и в заводских условиях.

В зерно после переработки входит почти вся таблица Менделеева. Хлебе содержит витамины: A, F, E, группы В и др. Также в хлебе много минералов: селен, цинк, медь, натрий, марганец, йод и т. д. Но при этом полезные вещества в основном содержатся именно в оболочке зёрен, а также в зародыше. Но в процессе обработки зёрен именно эта их часть попадает в отходы. В результате остаётся практически один крахмал и калории. Именно из них состоит популярная белая мука в/с. Из неё пекут пышный и мягкий белый хлеб и различные булочки. От всех витаминов и минералов, содержащихся в зерне, в такой муке остаются не более 30%, да и они являются практически неактивными. В итоге в рационе питания начинают преобладать крахмал и пустые калории, в которых нет никакой жизненной силы. При этом в организме накапливаются лишние жиры.

Большинство диетологов и медиков считают, что многие заболевания появляются из-за употребления белого хлеба, выпеченного из такой муки. Если учитывать то, какими сегодня стали также остальные продукты питания, то становится понятным то, на чём основывается мнение о вредности хлеба. Люди, которые постоянно употребляют белый хлеб и подобные ему изделия, чаще болеют желудочно-кишечными, эндокринными, сердечно-сосудистыми и онкологическими заболеваниями.

Гораздо полезнее употреблять продукты, которые богаты клетчаткой и содержат небольшое количество легкоусвояемых углеводов. Вывод получается неутешительным: регулярное употребление белого хлеба ведёт к нарушениям в углеводном обмене, в результате появляется диабет II типа и другие заболевания.

источник: an-krepost.com

Любое полное или частичное копирование запрещено.

2012-09-02 10:07:13

<<Назад>>

Читайте в этой рубрике :


тел: 8 (057) 758-19-00; факс: 8 (057) 758-13-00
© 2007 - 2018 АН "Крепость". Все права защищены.При использовании любой информации гиперссылка на источник an-krepost.com обязательна!